初めて見ました

先日、主人が職場の方から写真の野菜を頂いて来ました。

なんと珍しい白い茄子です。

味しらなすと言う品種で「下町美人」とも呼ばれているそうです。
 
 食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれるとか。
 皮は硬めでしたが、他の野菜と一緒に炒めて美味しく頂きました。
 
 まだまだ知らない美味しい野菜がありそうです。