先日、北海道にいる地元の友達から
鮭の山漬けいるー？とメールがあり
欲しいー！！大喜びで返信＼(^o^)／
ちなみに山漬とは魚を山のように積み上げ
上下を入れ替えながら１週間塩漬けにして
発酵熟成させる事のようです！！
塩はその後、塩抜きをするのですが、
これがなかなか難しく塩を抜きすぎてしまうと
旨味が一緒になくなってしまうし
他はない塩っぱくて食べれないと
いう事も、、、、(＞＜)
熟年のワザが必要ですね！！
数日後届いた箱をみると
なんとまるまる1匹！！！！
狭いキッチンで久しぶりに
三枚おろしにしました、、、(^^;;
うまくできたかな、、？？
さっそく鮭フレークにしたり
切り身にしたり美味しく頂きました☆
ですが家族３人で（1人は赤ちゃんなので実質は主人と私だけ）食べるには
多すぎるので半分はお隣さんへ。
喜んで貰って頂けたのでよかったです！！
いつも子供が叫び声で
うるさくしてしまっているので
これでどうかご容赦下さい、、（笑）
ついついお肉メニューが増えがちですが
これでお魚もどんどん食べるぞー！！
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